ジュノベーゼ

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キッチンの厨房術

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厨房術-レシピ編-

自宅で簡単!本場仕込みのジュノベーゼ

今回は鉄人シェフFの十八番であるイタリアン、「ジュノベーゼ」のレシピをご紹介します。家族でワイワイ作れる簡単なレシピでありながらフレッシュバジルのグリーンと鮮烈な香りが楽しめる本場の味です。ほんの少しの工夫でプロの味になる裏技も教えちゃいます。是非お試しあれ。

  • パスタの主な材料は、生のバジル、松の火、オリーブオイル、それに塩・こしょうです。
  • 上記の材料に加えて下ろしたてのパルミジャーノをたっぷりと、できればニンニクも追加してください。
  • これらの材料をすべてフードプロセッサーに投入し、ソースに。ポイントは必ず生のバジルを使うこと!これは鉄人Fがミラノ時代に教わったやり方です。
  • 後はゆでたてのパスタにソースをざっとからめるだけで出来上がり!う~ん、いい色、香り!
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